Chi Siamo

La Famiglia Segattini

L’Hostaria La Vecchia Fontanina è da anni il cuore della famiglia Segattini, che con passione e dedizione porta avanti la vera tradizione della cucina veronese.
Ogni piatto racconta una storia di famiglia, fatta di ricette tramandate, ingredienti scelti con cura e rispetto per la nostra terra.

Da generazioni i Segattini accolgono veronesi e viaggiatori con la stessa filosofia: cucina genuina, atmosfera conviviale e ospitalità sincera.
Nel tempo, l’Hostaria è diventata un punto di riferimento per chi ama i sapori autentici — dal ragù di cavallo al risotto all’Amarone e tartufo, fino ai dolci preparati in casa secondo la tradizione.

Oggi la famiglia continua a gestire il locale con lo stesso spirito di una volta, unendo esperienza, calore umano e rispetto per la storia gastronomica di Verona.
Sedersi alla Vecchia Fontanina significa sentirsi parte di una storia fatta di passione, famiglia e amore per la buona tavola.

La Nostra Cucina

Alla Hostaria La Vecchia Fontanina la cucina è il cuore pulsante del locale: semplice, genuina e profondamente legata alla tradizione veronese.
Ogni giorno selezioniamo con cura le migliori materie prime, lavorandole con rispetto e passione per offrire piatti che raccontano la nostra terra.

Le specialità a base di carne di cavallo sono da sempre il simbolo della nostra cucina: bigoli al ragù di cavallo, tagliata tartufata e pastissà con polenta rappresentano il legame con le antiche ricette familiari.
Accanto a questi piatti iconici, spiccano i nostri risotti all’Amarone e tartufo, preparati con vino veronese e prodotti di stagione, e i secondi di carne brasata o alla griglia, cotti con pazienza e maestria.

Ogni portata è un omaggio alla cucina di una volta, fatta di sapori intensi e convivialità autentica.
Chi si siede alla nostra tavola non trova solo un pasto, ma un viaggio nella tradizione veronese — accompagnato da un bicchiere di Amarone e da un sorriso sincero.